7 restaurantes premiados de la Costa Atlántica que elevan la gastronomía local

Propuestas que revalorizan el pescado local y la cocina costera

La Costa Atlántica, con eje en Mar del Plata y localidades entre Valeria del Mar y Miramar, suma proyectos premiados que destacan por su trabajo con pescados locales, técnicas artesanales y propuestas que han recibido reconocimientos nacionales e internacionales.

1. Proyecto Pescado (Chapadmalal)

Proyecto Pescado es un proyecto de formato callejero que ganó visibilidad tras obtener el Prix Baron B en 2025. Sus fundadores trabajan con pesca diaria, técnicas de curado y madurado, y platos como tiradito de chernia, hamburguesas de besugo y anchoas a la plancha. Abre de noche en temporada y, fuera de ella, actúa en Faro Norte (Mar del Plata).

2. Albúfera (Santa Clara del Mar)

El chef Carlos “Chipi” Barrera se inspira en la laguna de Mar Chiquita y en la pesca artesanal para ofrecer pescados enteros a las brasas y productos de huerta propia. La propuesta subraya la localía: muchos de los pescados provienen de salidas de pesca con anzuelo y el resto de la huerta del restaurante.

3. Il Gatto Nero (Valeria del Mar)

Ofrece pizzas napolitanas premiadas y pastas de corte italiano. Abierto desde fines de 2023, se sostiene por la cocina de raíces sardas y por recetas donde las pastas y los postres tradicionales se destacan.

4. Utopía (Mar del Plata)

Especializado en platos de mar y tierra, Utopía trabaja con pesca artesanal propia y emplea técnicas como el ikejime. El menú cambia según lo que aporte el mar cada día; en temporada abre todas las noches y fuera de ella mantiene actividad los fines de semana.

5. Lo de Tata (Mar del Plata)

Una cantina que une tradición y nuevas aperturas: platos generosos pensados para compartir, recetas familiares y una clientela fiel que valora la propuesta clásica con toques personales.

6. Sarasanegro (Mar del Plata)

Con más de dos décadas en la escena local, el restaurante de Patricio Negro apuesta fuerte por los productos del mar y por menús degustación. Negro fue distinguido en certámenes internacionales como The Best Chef Award.

7. Socarrat (Miramar)

Juan Ignacio Kittlein llevó a la costa su obsesión por los arroces y las paellas. Socarrat ofrece paellas y arroces con pesca del día y ha recibido premios internacionales en concursos de paella.

Consejos para el visitante

• Reservar con anticipación en temporada alta (diciembre-abril) si se busca mesa en locales de alta demanda.
• Preguntar por la procedencia de la pesca: muchos locales trabajan con pesca artesanal o propia, lo que garantiza frescura y sostenibilidad.
• Probar preparaciones menos comunes (castañeta, pescadilla, pez palo) para conocer la riqueza local.

Fuente: Revista Lugares / La Nación