Argentina, primer consumidor mundial de huevos

Producción y consumo en alza según CAPIA

El consumo de huevos y la producción avícola crecieron en 2025, según el Informe Productivo de CAPIA: el consumo per cápita alcanzó 398 unidades al año y la producción total superó los 19.000 millones de huevos. El reporte pone el foco en la dinámica interna, el aumento del parque de postura y en la mayor entrada de huevos desde países vecinos, incluida la denuncia de contrabando.

El informe de la Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (CAPIA) se apoya en una población estimada de 47.130.000 habitantes para sus cálculos y describe un período con resultados positivos para la avicultura de postura, aunque con señales mixtas a lo largo de 2025: meses finales con indicadores deteriorados y un inicio de año con algunas variaciones negativas. CAPIA destaca que casi el 98% de la producción se destinó al mercado interno.

Principales datos del sector

• Parque productivo: pasó de 57,7 millones de aves en 2024 a 62,71 millones en 2025 (incremento de 8,68%).
• Producción: subió de 17.433 millones de huevos en 2024 a casi 19.000 millones en 2025, equivalente a un aumento del 8,82%.
• Consumo per cápita: de 363 unidades en 2024 a 398 en 2025 (35 huevos más por persona), cifra que sitúa a la Argentina como el principal consumidor mundial según el informe.
• Composición por color: 74% producción de huevo blanco y 26% marrón.
• Exportaciones: 323 millones de huevos en 2025 frente a 279 millones en 2024 (crecimiento del 15,8%).
• Ingreso desde países vecinos (importaciones formales e informales, incl. contrabando): 133 millones de huevos, equivalente al 0,7% de la producción nacional, con un aumento del 665%.

Fuente: CAPIA (Informe Productivo 2025), periodo: 2024-2025

Contrabando e importaciones: la preocupación del sector

CAPIA advierte sobre el fuerte incremento de huevos ingresados desde el exterior —incluido contrabando— y lo vincula a riesgos sanitarios, competencia desleal y pérdida de volumen de negocio en economías regionales y pequeños productores. El informe cuantifica ese flujo en 133 millones de huevos, equivalente al 0,7% de la producción nacional, con un salto del 665% respecto del período previo.

Para la cámara, además de la presión comercial hacia los precios al productor, estas importaciones plantean desafíos en materia de trazabilidad y controles sanitarios. El sector recuerda que la producción doméstica opera con requisitos y controles oficiales como los del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA).

Precio al productor y costos

Uno de los puntos más críticos que marca el informe es la fuerte caída del precio al productor: el maple de 30 huevos en granja pasó de $5.600 en mayo a menos de $3.500, una baja superior al 60% en algunos segmentos. Al mismo tiempo, CAPIA señala que los costos de producción aumentaron más del 40%, lo que reduce la rentabilidad del productor y tensiona la cadena, especialmente para pequeños y medianos establecimientos.

El documento también observa que la caída del precio al productor no siempre se trasladó en la misma magnitud al precio final al consumidor, lo que genera reclamos internos sobre la distribución del ajuste en la cadena comercial.

Exportaciones y balance comercial

El sector logró aumentar exportaciones en volumen (323 millones de huevos en 2025), lo que ayudó a amortiguar parcialmente el impacto del ingreso extra de huevos desde el exterior. Aun así, el balance comercial mostró un superávit del 0,8%, cifra inferior en 26,6% respecto de 2024, según el informe.

Valor nutricional y mensaje del sector

CAPIA remarcó el valor del huevo como “la proteína de origen animal más completa, saludable y económica”, además de su versatilidad y bajo desperdicio. El mensaje apunta tanto a consumidores como a políticas públicas orientadas a sostener la producción y la inocuidad alimentaria.

Qué queda por resolver

Entre los desafíos identificados están: mejorar los controles fronterizos para frenar el contrabando, asegurar que las caídas de precio al productor sean coherentes con los precios al consumidor, y políticas de apoyo para productores que enfrentan aumentos de costos. También se destaca la importancia de mantener estándares sanitarios que respalden tanto la demanda interna como la expansión exportadora.

Fuente: Infobae - Informe CAPIA 2025