Dua Lipa cenó en una parrilla de Villa Crespo y probó cortes premium en Madre Rojas
Una cena porteña entre familia y carne de primera
Dua Lipa aprovechó su estadía en Buenos Aires para visitar una parrilla de Villa Crespo y compartir una cena íntima en Madre Rojas junto a su madre, su padre y su hermana. El grupo reservó dos mesas de cuatro personas; antes de la llegada, miembros del equipo de seguridad consultaron en el restaurante para coordinar la visita y evitar inconvenientes.
El clima en la cena fue distendido y sin interrupciones: según el propio establecimiento, la experiencia transcurrió con normalidad y los comensales no fueron molestados. El menú elegido hizo énfasis en carnes y achuras: entre los cortes que probaron estuvieron wagyu y vaquillona, además de mollejas, chinchulines, papas fritas y tortilla. También pidieron pickles de la casa, mollejas, espárragos con panceta wagyu y una ensalada mix de verdes.
Por qué Madre Rojas
Madre Rojas nació con la idea de ofrecer una propuesta de carnes contemporánea que combine la simpleza de la parrilla de barrio con un enfoque culinario más sofisticado. Fue creado por Juan Barcos junto a Juan Manuel Bidegain, Roberto Cardini y Gonzalo Fleire. Barcos, reconocido por su trabajo con genética wagyu y por su defensa de la cría a pasto, volcó su experiencia técnica en una carta donde la selección de la materia prima es central: vacunos de genética comprobada criados en libertad y alimentados a pasto.
El salón mantiene un estilo cálido y despojado pensado para familias, amigos y amantes de la carne sin decoración ostentosa. El concepto propone platos de inspiración porteña revisitada, charcutería artesanal, guarniciones contemporáneas y achuras asadas con técnica precisa.
Platos y precios (referencia del menú)
En la carta del restaurante, entre las entradas se destacan la bresaola con pera (precio listado $23600) y el tartare de wagyu ($15200). También figuran empanadas de wagyu ($6500) y achuras como las mollejas con limón quemado ($19200). Entre los principales aparecen la arañita con papas rejilla, salsa de carne y manteca de ajo y tomillo ($30100) y un ojo de bife de 400 gramos ($53400). Estos precios corresponden al menú vigente en el momento del reporte y reflejan la propuesta por pieza y por porción.
Atención y protocolo
Desde Madre Rojas contaron que, antes de la llegada, el equipo de seguridad de la artista realizó consultas y confirmó la reserva. En el local relataron: “Después de preguntar un rato dijeron que era para Dua Lipa. Todo fue súper tranquilo”. El personal explicó a la familia los cortes y la propuesta del restaurante; los comensales se mostraron interesados por la calidad de la materia prima y el origen del producto.
Contexto de la visita
La cantante británica está en Argentina para ofrecer dos conciertos en el estadio de River Plate, programados para el viernes 7 y sábado 8 de noviembre. La salida a Madre Rojas formó parte de una recorrida por la gastronomía porteña que incluyó una cena familiar y una experiencia vinculada a la tradición asadora de la ciudad, aunque con un sello contemporáneo y cortes premium.
Qué implica la elección de wagyu en una parrilla porteña
La presencia de wagyu en la carta revela una tendencia en restaurantes de alta gama: combinar técnicas clásicas de asado con carnes de genética japonesa o cruzas mejoradas, criadas en pasturas locales. En el caso de Madre Rojas, la apuesta está en mostrar la calidad del producto argentino —vacunos criados a pasto— valorizada por el conocimiento técnico de los productores.
En definitiva, la visita de Dua Lipa a una parrilla de Villa Crespo puso el foco en una propuesta que busca familiaridad y calidad: un salón sin ostentación decorativa, una carta centrada en la carne y un tratamiento cuidadoso de los cortes que permite apreciar sabores tradicionales con técnicas y productos de alta gama.
Fuente: Clarín