Las 5 recetas clásicas de Navidad, rápidas y fáciles de hacer
Recetas navideñas sencillas para compartir en familia
Las recetas de Navidad rápidas y fáciles son la solución ideal para armar una mesa sabrosa sin pasar horas en la cocina. En esta guía presentamos cinco preparaciones tradicionales —galletas de jengibre, vitel toné, turrón de maní, bastones de caramelo y pan dulce con chispas de chocolate— que requieren ingredientes accesibles, técnicas simples y permiten organizarse con anticipación.
1. Galletas de jengibre navideñas
Por qué elegirlas: su aroma a jengibre, canela y miel crea ambiente festivo y son una actividad para hacer en familia. Tiempo estimado: menos de una hora (masa, corte y horneado).
Cómo hacerlas (pasos generales): mezclar harina, jengibre, canela, bicarbonato y sal; incorporar manteca a punto pomada, azúcar y huevo; sumar miel o melaza hasta formar una masa homogénea. Estirar la masa en una superficie enharinada, cortar con moldes y hornear a temperatura media hasta que los bordes doren ligeramente. Dejar enfriar antes de decorar con glasé o azúcar impalpable.
Consejos prácticos: enfriar la masa 10–15 minutos si está muy blanda para facilitar el corte. Para conservarlas crujientes, guardarlas en un recipiente hermético. Pueden prepararse el día anterior y decorar el mismo día.
2. Vitel toné
Por qué elegirlo: es un clásico argentino de las fiestas, ideal como entrada fría para días cálidos y reuniones numerosas. Rinde aproximadamente 10–12 porciones.
Cómo prepararlo (resumen): cocinar un peceto o pieza magra en caldo con vegetales y laurel hasta que esté tierno; enfriar y cortar en rodajas finas. Para la salsa, emulsionar atún, mayonesa, anchoas, mostaza y un poco del caldo de cocción hasta lograr una mezcla homogénea; ajustar con jugo de limón. Cubrir la carne con la salsa y decorar con alcaparras y huevo duro.
Ventajas: se puede hacer con anticipación y conservar en heladera varios días; la salsa gana en sabor si se deja reposar unas horas antes de servir.
3. Turrón de maní casero
Por qué elegirlo: es económico, rendidor y un infaltable en la bandeja de dulces navideños. Textura crocante y fácil conservación en envase hermético.
Cómo hacerlo (esquema): tostar ligeramente el maní pelado, preparar un almíbar con azúcar y miel hasta el punto deseado, incorporar el maní y mezclar para que quede bien cubierto. Verter en moldes o sobre oblea para turrón y dejar enfriar hasta que endurezca.
Variantes: sumar esencia de vainilla, ralladura de naranja o frutas secas. Ideal para regalar en porciones envueltas en papel manteca o papel celofán.
4. Bastones de caramelo navideños
Por qué elegirlos: decorativos y divertidos para preparar con chicos; duran varias semanas si se guardan bien.
Cómo hacerlos (pasos básicos): fundir azúcar con jarabe de glucosa hasta obtener un caramelo manejable; dividir la masa y teñir una parte con colorante rojo; estirar ambas partes, unirlas en tiras y dar forma de bastón. Una vez fríos, conservar en recipiente hermético.
Precaución: trabajar con caramelo caliente exige cuidado. Para una versión más simple, se pueden comprar moldes de caramelo líquido o usar golosinas comerciales para decorar la mesa.
5. Pan dulce casero con chispas de chocolate
Por qué elegirlo: una alternativa al panettone tradicional que suele tomar menos tiempo y seducir a niños y adultos por el chocolate. La versión exprés utiliza levadura seca instantánea y suele estar lista en poco más de una hora.
Resumen del método: preparar una masa enriquecida con harina, azúcar, huevos y manteca; agregar levadura seca y dejar levar el tiempo que indique la receta simplificada; incorporar chispas de chocolate, formar los panes y hornear hasta que la miga esté esponjosa y el exterior dorado.
Consejos: para una miga más aireada controlar la temperatura ambiente; si se quiere aroma tradicional, añadir ralladura de naranja y esencia de vainilla. Se conserva bien envuelto y a temperatura ambiente por varios días.
Organización y recomendaciones finales
Planificar: elegir qué se puede preparar con antelación (vitel toné, turrón, galletas) y qué queda para último momento (decoración, armado del pan dulce). Etiquetar recipientes y anotar tiempos de conservación. Involucrar a la familia para repartir tareas y disfrutar la preparación.
Substituciones y alérgenos: para versiones sin frutos secos o sin gluten, buscar recetas adaptadas. En el caso del turrón y las galletas, es fácil hacer variantes aptas para distintas dietas.
Con estas cinco recetas clásicas y fáciles podés armar una mesa navideña con sabores familiares, ingredientes accesibles y tiempo para compartir. Buenas fiestas y buen apetito.