Tallarines orientales con pollo y verdura: receta rápida y fácil

Una receta práctica de tallarines orientales con pollo y verduras para preparar en 25 minutos

Esta versión de tallarines orientales combina pollo, verduras de estación y una salsa sencilla a base de salsa de soja y jengibre; es rápida, apta para aprovechar lo que haya en la heladera y rinde unas 4 porciones.

Ingredientes

• 400 g de tallarines (tipo chow mein o fideos de trigo)
• 400 g de pechuga de pollo, cortada en tiras finas
• 1 zanahoria grande, en juliana
• 1 pimiento morrón, en tiras
• 1 cebolla mediana, en plumas
• 100 g de brócoli, separado en floretes pequeños
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado (opcional)
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo o aceite vegetal
• 2 cucharadas de aceite neutro para saltear (girasol o canola)
• Opcional: 1 cucharada de azúcar o miel, 1 chorrito de vinagre de arroz o jugo de limón, cebolla de verdeo o semillas de sésamo para terminar

Preparación — paso a paso

1. Hervir los tallarines según indicación del paquete hasta dejarlos al dente. Escurrir y reservar con un chorrito de aceite para que no se peguen.
2. En una sartén grande o wok, calentar el aceite neutro a fuego fuerte. Saltear el pollo en tandas para que dore sin cocinarse de más; llevarlo a un plato y reservar.
3. En la misma sartén, incorporar un poco más de aceite si hace falta y añadir el ajo y el jengibre. Saltear 30 segundos y sumar la cebolla, la zanahoria y el morrón. Mantener a fuego fuerte para que queden crocantes.
4. Agregar el brócoli y saltear 2 minutos. Volver a sumar el pollo a la sartén.
5. Incorporar los tallarines cocidos y mezclar. Añadir la salsa de soja, la cucharada de aceite de sésamo y, si se desea, el azúcar o miel y el chorrito de vinagre. Saltear todo junto 1–2 minutos hasta que la salsa cubra bien los ingredientes y el conjunto esté caliente.
6. Rectificar punto de sal (la soja puede ser salada) y servir con semillas de sésamo o cebolla de verdeo picada por encima.

Consejos y variantes

• Si preferís, reemplazá el pollo por tofu firme en cubos para una versión vegetariana.
• Podés sumar brotes de soja, repollo en tiras o zanahoria rallada según lo que haya en la heladera.
• Para más aroma, terminé con unas gotas de aceite de sésamo tostado y jugo de limón al servir.
• Si usás fideos de arroz, ajustá el tiempo de cocción porque son más delicados.

Rinde y conservación

La receta rinde aproximadamente 4 porciones abundantes. Conservación: en la heladera hasta 3 días en un recipiente hermético. Para recalentar, preferible saltear nuevamente en sartén a fuego medio-alto para recuperar textura.

Valor nutricional (estimado)

El aporte calórico y de macronutrientes depende de cantidades y cortes exactos: en general, es un plato equilibrado con proteína magra (pollo), carbohidratos (tallarines) y fibra y vitaminas (verduras). Si querés reducir calorías, usá menos aceite y fideos integrales.

Fuente: versión adaptada de receta publicada en Infobae