Trigo: la cosecha récord y por qué el mercado resiste la baja
Producción, precio y demandas que sostienen el mercado
La producción de trigo y la expectativa por la exportación mantienen hoy la atención del mercado: la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR) proyectó una cosecha récord para 2025/2026 y la demanda externa acelera compras, lo que explica la reciente suba de precios a pesar del “mar de trigo”.
Qué dicen las estimaciones
La BCR elevó su estimación de producción a 277 millones de toneladas, un salto que, según la entidad, responde a condiciones climáticas favorables y a una mayor aplicación de tecnología agrícola. En paralelo, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires reportó un rendimiento promedio nacional que lleva la proyección de producción a 271 millones de toneladas, y consignó un avance de la cosecha muy por delante del promedio histórico en varias zonas.
Compras y ventas: la foto al 17 de diciembre
La Secretaría de Agricultura señala que los exportadores ya declararon compras por 91 millones de toneladas de la nueva cosecha, mientras que las declaraciones juradas de ventas al exterior (DJVE) alcanzan solo 38 millones de toneladas. A modo de referencia, la cosecha 2024/2025 cerró con compras por 135 millones de toneladas y DJVE por 127 millones.
Fuente: Secretaría de Agricultura / Bolsas agropecuarias, periodo: diciembre 2025
Demanda que empuja precios
La demanda internacional y las presiones del comercio hacen que las cotizaciones no solo no caigan, sino que se recuperen. En el mercado local el disponible A3 pasó de U$S 176 a U$S 182 por tonelada en la última rueda; las posiciones enero, marzo y julio se negociaban en torno a U$S 184, U$S 188 y U$S 193 respectivamente. Parte de esa firmeza responde a compradores internacionales que anticipan embarques: para diciembre se estimaron cerca de 25 millones de toneladas, una cifra histórica para el mes que, a valores FOB del momento, equivaldría a aproximadamente U$S 520 millones.
El productor y la estrategia post-cosecha
Fuentes del sector señalan que, concluida la recolección, muchos productores optan por retener grano a la espera de mejores precios, lo que reduce la oferta inmediata en el mercado local. A su vez, la molienda doméstica tiene declaradas compras por 5 millones de toneladas para consumo interno de la cosecha 2024/2025, y en 2025 la exportación de harina equivalió a 601 mil toneladas base trigo. La proyección para la molienda en 2025/2026 es de hasta 67 millones de toneladas, 11 millones más que en la campaña anterior, lo que podría impulsar mayores exportaciones de harina y sumar demanda.
Balance y riesgos
El escenario combina un volumen físico elevado con una demanda activa. Ese choque de fuerzas explica la actual dinámica de precios: fundamentals bajistas por la abundancia de oferta, pero presión alcista por compras anticipadas y una mayor molienda. Riesgos que pueden alterar el cuadro incluyen variaciones climáticas tardías, cambios en la demanda internacional y decisiones de retención de los productores.
Fuentes y lectura original: La Voz — Agro